創業より継ぎ足し続けてきた
秘伝のタレ。
うなぎの旨味が溶け込んだ、
香り高くコク深い味わいです。
時期に合わせて厳選した、
鮮度抜群の特大4Pサイズの
うなぎを使用。
ふっくら肉厚でありながら
身が引き締まっています。
煙の少ない備長炭で火の
強さや時間を調整しながら、
外はパリッと中は
ふっくらと、一枚一枚
丁寧に焼き上げます。
